Филе миньон — это именно та классика поварского жанра, которая включена в обязательную программу современного гурмана. Волокна этого мяса соревнуются в нежности с бархатными тканями. Эта говяжья вырезка называется Филе миньон, что в переводе с французского «Filet mignon» означает «маленькое филе».
